Przygotowanie:
Aby rozpocząć przygotowywanie pysznych naleśników matefaim z jabłkami i karmelem, drobno rozgnieć zebrane nasiona kardamonu.
Wsyp przyprawy do rondla z ciepłą wodą i masłem. Parz przez 10 minut i odstaw.
Po oddzieleniu żółtek od białek, weź pojemnik i wymieszaj mąkę z 60 g, zrób dołek i wlej żółtka.
Energicznie mieszaj i stopniowo dodawaj mąkę. Następnie dodawaj mleko w kilku porcjach.
Dodaj karmel, rum, a następnie białka jaj, ubite wcześniej na sztywną pianę. Odstaw do ostygnięcia i ubijaj w temperaturze pokojowej.
W międzyczasie przygotuj jabłka – usuń gniazda nasienne, pokrój je na cienkie plasterki i posyp resztą cukru.
Lekko natłuść patelnię z powłoką nieprzywierającą olejem i rozgrzej ją, a następnie nałóż czubatą chochelkę ciasta. Po usmażeniu ułóż na wierzchu estetyczne plasterki jabłek.
Smażyć przez 4–5 minut, następnie odwrócić i smażyć przez kolejne 2 minuty.
Udekoruj pyszne naleśniki matefaim z jabłkami i karmelem cukrem pudrem lub posmaruj dżemem.
