- Przygotowanie drożdży :
- Wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem (około 37°C). Odstaw na 5-10 minut, aż się spienią.
- Wymieszaj suche składniki :
- W dużej misce wymieszaj mąkę chlebową, cukier i sól.
- Połącz mokre składniki :
- W osobnej misce ubij jajko, następnie dodaj śmietanę kremówkę i pianę z drożdży.
- Formowanie ciasta :
- Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając łyżką lub hakiem do ciasta, aż powstanie lepkie ciasto.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie (przez 10–15 minut) lub mikserem (przez 5–7 minut), aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Dodaj masło :
- Stopniowo dodawaj zmiękczone masło, upewniając się, że jest całkowicie wmieszane. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto będzie gładkie i przestanie się kleić.
- Pierwszy wzrost :
- Uformuj ciasto w kulę i umieść je w natłuszczonej misce. Przykryj folią spożywczą lub ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Uformuj ciasto :
- Po wyrośnięciu uderz w ciasto, aby uwolnić powietrze. Podziel je na trzy równe części. Z każdej uformuj gładką kulkę.
- Ułóż kulki ciasta obok siebie w natłuszczonej formie do pieczenia chleba.
- Drugi wzrost :
- Przykryj formę do pieczenia chleba wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30–45 minut, aż ciasto dotknie górnej krawędzi formy.
- Upiec :
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
- Piecz chleb przez 25–30 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru.
- Fajny :
- Wyjmij bochenek z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez 10–15 minut przed pokrojeniem.
Oto kilka wariantów i wskazówek, dzięki którym Twój chleb mleczny będzie jeszcze pyszniejszy:
Wariacje:
- Dodawanie aromatów: Aby uzyskać subtelną słodycz, możesz dodać do mokrych składników ekstrakt waniliowy lub migdałowy i nadać im różne smaki.
- Owoce i orzechy: Dodaj rodzynki, suszoną żurawinę lub posiekane orzechy, np. włoskie lub pekan, aby nadać potrawie dodatkową konsystencję i smak.
- Ser: Jeśli chcesz nadać daniu pikantnego charakteru, możesz dodać do ciasta starty ser (np. cheddar lub mozzarella).
- Zioła: Aby uzyskać aromatyczny chleb, do ciasta można dodać świeże lub suszone zioła, na przykład rozmaryn lub tymianek.
Porady:
- Wyrabianie: Upewnij się, że ciasto jest dokładnie wyrabiane. Dobrze wyrobione ciasto będzie gładkie i elastyczne, co jest kluczem do uzyskania puszystej konsystencji.
- Czas wyrastania: Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu. Jeśli w Twojej kuchni jest chłodno, możesz włączyć piekarnik na kilka minut, a następnie go wyłączyć i włożyć ciasto do środka, aby wyrosło.
- Pieczenie: Aby uzyskać złocistą skórkę, przed pieczeniem posmaruj wierzch bochenka jajkiem (roztrzepanym jajkiem z odrobiną wody).
- Przechowywanie: Po upieczeniu odstaw chleb do całkowitego ostygnięcia, a następnie przełóż go do szczelnego pojemnika, aby zachował miękkość.
Aby przechowywać chleb mleczny i zachować jego świeżość, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- Całkowite ostygnięcie: Po upieczeniu pozostaw chleb do całkowitego ostygnięcia na kratce. Zapobiegnie to gromadzeniu się wilgoci i rozmiękczeniu chleba.
- Zawiń: Po ostygnięciu owiń chleb szczelnie folią spożywczą lub aluminiową. To zapobiegnie jego wyschnięciu.
- Hermetyczne opakowanie: Alternatywnie, możesz umieścić zawinięty chleb w hermetycznym opakowaniu, aby zapewnić mu dodatkową ochronę przed dostępem powietrza.
- Temperatura pokojowa: Jeśli planujesz spożyć zapakowany chleb w ciągu kilku dni, przechowuj go w temperaturze pokojowej. Powinien zachować świeżość przez około 2-3 dni.
- Zamrażanie: Jeśli chcesz zachować chleb na dłużej, możesz go zamrozić. Owiń chleb szczelnie folią spożywczą, a następnie folią aluminiową i umieść w woreczku do zamrażania. Można go zamrozić na okres do 3 miesięcy. Gdy będziesz gotowy do spożycia, po prostu rozmroź go w temperaturze pokojowej lub podgrzej w piekarniku.
Cieszyć się:
Ten chleb mleczny jest idealny prosto z pieca, lekko podpieczony lub podany z ulubionymi dodatkami. Jego miękki, delikatny miąższ sprawia, że jest wszechstronnym dodatkiem do każdego posiłku lub przekąski.
