Instrukcje:
1. Przygotuj i zrumień wołowinę
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól przyprawową i czarny pieprz .
- Obtocz kawałki wołowiny w mieszance mąki, aż będą dobrze pokryte.
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub rondlu o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu .
- Dodawaj mięso mielone partiami (za dużo jak na patelnię) i obsmażaj je ze wszystkich stron. Zajmie to około 5–7 minut na partię.
- Połóż zrumienioną wołowinę na talerzu i odstaw.
2. Podsmaż aromatyczne składniki
- W tym samym rondlu zmniejsz ogień do średniego .
- Jeśli to konieczne, dodaj odrobinę oleju i podsmaż cebulę , aż będzie miękka i złocistobrązowa ( około 5 minut ).
- Dodaj czosnek i mieszaj przez 1 minutę .
- Dodaj przecier pomidorowy i gotuj przez kolejne 2–3 minuty, aby wydobyć głębszy smak.
3. Odtłuść i ułóż zapiekankę
- Wlej bulion mięsny i zeskrob z dna garnka przypieczone kawałki mięsa.
- Włóż zrumienioną wołowinę z powrotem do garnka.
- Dodaj sos Worcestershire , tymianek i liście laurowe .
- Doprowadź ostrożnie garnek do wrzenia.
4. Gotować na wolnym ogniu
- Kiedy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego .
- Przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5–2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
- Mięso powinno stać się miękkie, a bulion powinien zacząć gęstnieć.
5. Dodaj warzywa
- Po 1,5 godziny dodaj marchewkę, ziemniaki i seler .
- Gotować bez przykrycia przez kolejne 30–40 minut , aż warzywa i wołowina będą miękkie.
- Jeśli gulasz jest zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody lub bulionu. Jeśli jest zbyt rzadki, dusić bez przykrycia, aż zgęstnieje.
6. Ostatni szlif
- Wyjmij liście laurowe.
- Jeśli to konieczne , dopraw do smaku solą i pieprzem .
- Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną pietruszką .
Aby poznać dokładny sposób przygotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk (>). Nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ przepisem ze znajomymi na Facebooku.
