1 żółtko
2 łyżki mleka
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie drożdży:
Rozpuść drożdże w letnim mleku z łyżeczką cukru i odstaw na 10 minut, aż utworzy się lekka piana.
W misce połącz 100 g mąki, mleko i drożdże. Mieszaj, aż uzyskasz miękkie ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłe miejsce.
2. Przygotuj ciasto główne:
W mikserze lub dużej misce połącz pozostałą mąkę, cukier, jajka i drożdże. Zagniataj do uzyskania gładkiej masy.
Stopniowo dodawaj masło, czekając, aż zostanie całkowicie wchłonięte, zanim dodasz kolejną porcję. Na koniec dodaj szczyptę soli.
Zagniataj przez co najmniej 10–15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj trochę mąki (ale nie przesadzaj).
3. Pierwsze wyrastanie:
Uformuj ciasto w kulkę i umieść je w lekko natłuszczonej misce. Przykryj folią spożywczą.
Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 2 godziny lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
4. Formowanie brioszki:
Podziel ciasto na 6 do 8 części (w zależności od pożądanej wielkości). Uformuj kulki lub inne kształty według uznania.
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy.
5. Drugie wyrastanie:
Przykryj bochenki czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoją swoją objętość.
6. Zrumień i upiecz:
👇Aby kontynuować czytanie, przewiń w dół i kliknij Dalej👇
