Rozpuszczamy drożdże w ciepłej wodzie o temperaturze około 30 stopni.
Dodajemy łyżkę cukru i dobrze mieszamy. Zostawiamy.
W międzyczasie przesiewamy mąkę do wygodnej do wyrabiania miski. Dodajemy cukier, sól, olej i mieszamy.
Teraz dodajemy masę z drożdżami do mąki i mieszamy.
Dodajemy wrzącą wodę, rozprowadzając ją po całym cieście. Od razu zaczynamy miksować.
Kiedy ciasto się połączy przekładamy je na blat. Jeśli to konieczne, dodajemy trochę mąki. Zagniatamy miękkie elastyczne ciasto.
Wydajność z tej ilości składników wynosi około 750 g.
Ciasto dzielimy na kilka równych części.
Przykrywamy folią i przygotowujemy dowolne nadzienie (z truskawek, rabarbaru, jagód, sera itp), a następnie zaczynamy formować bułeczki. Można też zrezygnować z dodawania cukru do reszty ciasta i wypełnić wytrawnym, niesłodkim nadzieniem.
Można je zarówno usmażyć jak i upiec.
