Zanim zaczniesz przygotowywać, rozgrzej piekarnik do 180°C (gazowy poziom 6). Dzięki temu ciasteczka upieką się jednocześnie.
B. Wymieszaj suche składniki
- W dużej misce wymieszaj wiórki kokosowe, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Upewnij się, że składniki są dobrze wymieszane.
C. Wymieszaj mokre składniki
- Dodaj masło : Dodaj miękkie masło do suchej mieszanki i wyrabiaj palcami lub szpatułką, aż uzyskasz ziarnistą konsystencję.
- Dodaj jajka i wanilię : Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Ciasto powinno być lekko klejące, ale wystarczająco zwarte, aby dało się je formować.
D. Stare ciasteczka
- Formowanie ciasteczek : Używając dwóch łyżek lub dłoni, uformuj kulki ciasta wielkości orzecha włoskiego. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między ciasteczkami, aby mogły się rozrosnąć podczas pieczenia.
E. Gotowanie
- Pieczenie : Piecz ciasteczka przez około 12 do 15 minut, aż będą złocistobrązowe na brzegach. Obserwuj je podczas pieczenia, ponieważ każdy piekarnik jest inny. Ciasteczka powinny być lekko twarde w dotyku, ale nadal miękkie w środku.
3. Chłodzenie i degustacja
A. Pozostawić do ostygnięcia
- Studzenie : Po upieczeniu wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw je na blasze do pieczenia na kilka minut, a następnie przełóż na kratkę. Dzięki temu lekko stwardnieją.
