Pomidory są niezwykle korzystne dla układu sercowo-naczyniowego. Kilka badań sugeruje, że regularne spożywanie może zmniejszyć ryzyko zawałów serca, udarów mózgu i innych chorób serca. Dzieje się tak, ponieważ likopen, wraz z witaminą C i potasem, obniża ciśnienie krwi, poprawia krążenie i reguluje poziom cholesterolu. Badanie opublikowane w czasopiśmie Medscape wykazało, że spożywanie ponad 110 gramów pomidorów dziennie (co odpowiada jednemu dużemu pomidorowi) może zmniejszyć ryzyko nadciśnienia tętniczego o 36%.
Wpływ na zdrowie płuc jest również znaczący. Badania wykazały, że dieta bogata w pomidory może poprawić funkcjonowanie układu oddechowego, szczególnie u osób narażonych na zanieczyszczenia lub cierpiących na przewlekłe choroby płuc. Efekt ten przypisuje się właściwościom przeciwutleniającym i przeciwzapalnym pomidorów.
Jeśli chodzi o zdrowie oczu, zawarte w pomidorach fitochemikalia, takie jak luteina i zeaksantyna, pomagają zapobiegać chorobom oczu związanym z wiekiem, takim jak zwyrodnienie plamki żółtej.
