Pamiętam pierwszą próbę pewnego zimowego wieczoru w domu rodziców. Wszyscy byliśmy zdumieni hojnością sosu Reblochon i rozpływającą się w ustach delikatnością mięsa. Przepis, który sprawia, że ma się ochotę wyciągnąć kraciasty obrus i otworzyć dobrą butelkę.
Składniki
Ezoic
Polędwica wieprzowa: jako delikatna baza przepisu wybierz produkt z dobrego źródła i dobrze marmurkowany, aby pozostał soczysty po ugotowaniu
Reblochon: ser z surowego mleka, który nadaje wyjątkową słodycz i kremową nutę, wybierz wiejski Reblochon
Szalotka i czosnek: wzmacniają sos i smak bez maskowania go, wybierz różową szalotkę ze względu na słodycz,
gęsta crème fraîche: zmiękcza i łączy wszystko razem, wybierz gęstą śmietanę kremówkę, aby uzyskać gładkość
Wytrawne białe wino: subtelnie wzmacnia smak, wybierz wino sabaudzkie lub owocowe wytrawne białe Oliwa z oliwek i masło: dla idealnego przypieczenia i pysznego smaku
