Na początek rozgrzej piekarnik do pożądanej temperatury i przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym.
papier lub lekka warstwa oleju. Dzięki temu ziemniaki będą się równomiernie gotować i nie będą przywierać do powierzchni.
Dokładnie umyj i osusz ziemniaki. Pozostawienie skórki doda im tekstury i smaku, ale możesz je obrać, jeśli chcesz.
Ułóż plasterki ziemniaków na blasze do pieczenia w jednej warstwie, upewniając się, że nie nachodzą na siebie. Nakładające się plasterki mogą nie być odpowiednio zrumienione, co spowoduje nierównomierne upieczenie.
Posmaruj każdy plasterek obficie oliwą z oliwek lub roztopionym masłem, aby uzyskać złocistą, chrupiącą powierzchnię. Odwróć plasterki i posmaruj drugą stronę, aby równomiernie rozprowadzić.
Posyp plastry solą, czarnym pieprzem i ulubionymi przyprawami. Czosnek w proszku, papryka i świeże zioła doskonale się komponują, dodając potrawie głębi i smaku.
Włóż blachę do piekarnika i piecz ziemniaki, obracając je w połowie pieczenia, aby równomiernie upiec je z obu stron. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania jednolitej konsystencji.
Jak to zrobić
Zacznij od wyboru odpowiedniego rodzaju ziemniaków do pieczonych kawałków. Odmiany skrobiowe, takie jak Russet, idealnie nadają się do uzyskania chrupiącej konsystencji, a Yukon Gold oferują maślany smak.
Przygotowanie jest kluczowe. Mycie i suszenie ziemniaków usuwa brud i nadmiar wilgoci, zapewniając równomierne pieczenie. Równomierne krojenie gwarantuje równomierne pieczenie wszystkich kawałków.
Ułożenie kromek w jednej warstwie na blasze do pieczenia jest kluczowe dla równomiernego pieczenia. Nakładające się kromki mogą powodować nierównomierną teksturę, a niektóre części będą miękkie zamiast chrupiące.
Smarowanie plasterków ziemniaków oliwą z oliwek lub roztopionym masłem dodaje smaku i pięknego złocistego koloru. Oliwa pozwala również na przywieranie przypraw, wzmacniając smak potrawy.
