1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj rozdrobnionego kurczaka, ser Monterey Jack, ser cheddar, salsę, pokrojone w kostkę zielone papryczki chili, mielony kmin rzymski, chili w proszku, czosnek w proszku, pieprz cayenne (opcjonalnie), sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
3. Na środek każdej tortilli pszennej nałóż porcję mieszanki z kurczaka.
4. Złóż boki tortilli na nadzienie, a następnie ciasno je zwiń, tworząc chimichangi.
5. Ułóż chimichangi złączeniem do dołu na przygotowanej blasze do pieczenia.
6. Lekko spryskaj chimichangi sprayem do pieczenia.
7. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20–25 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
8. Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut do ostygnięcia przed podaniem.
9. Podawaj pieczone chimichangi z kurczakiem na ciepło, z kwaśną śmietaną, guacamole i salsą do maczania.
Uwagi: