Parmigianę robię, gdy mam ochotę na coś lekkiego, kremowego i bez sosu: przygotowuję ją warstwami z cukinią i serem. Zawsze znika błyskawicznie.

  • Budowanie warstw

    • Przygotuj pierwszą warstwę z plasterków cukinii.

    • Dodaj kilka plasterków gotowanej szynki, kilka kawałków scamorzy lub galbanino i szczyptę parmezanu.

    • Powtarzaj, aż skończą Ci się składniki. Zawsze na koniec dodaj cukinię i posyp hojnie parmezanem.

  • Gotowanie

      • Wlej na powierzchnię kolejną porcję oleju.

      • Piec w  piekarniku statycznym w temperaturze 200°C przez 35 do 40 minut  , aż powierzchnia będzie złocistobrązowa, a scamorza dobrze się roztopi.

  • słudzy

    • Przed pokrojeniem odczekać 5–10 minut poza piekarnikiem.

    • Pyszne na ciepło, na zimno i na gorąco!

    • Rada 

    • Jeśli chcesz nadać potrawie więcej smaku, możesz dodać pomiędzy warstwy świeże liście bazylii lub posiekane pomidorki koktajlowe.
    • W wersji wegetariańskiej szynkę można zastąpić grillowanymi warzywami lub plasterkami pomidora.
    • Jeśli używasz mozzarelli, dobrze ją odsącz, aby nie puściła zbyt dużo płynu w trakcie gotowania.