Zamiast używać tylko mąki pszennej, wymieszaj równe ilości mąki kukurydzianej i pszennej. To połączenie zapewni lekką i chrupiącą konsystencję.
Dodać:
1 łyżeczka kurkumy dla złotego koloru i jej właściwości przeciwzapalnych.
1/2 łyżeczki mielonej kolendry dla subtelnego aromatu.
Szczypta wędzonej papryki dla intensywniejszego smaku.
Technika zapobiegająca zachlapaniu.
Kluczowy trik w tej metodzie jest prosty, ale skuteczny: zanurz na krótko każdy kawałek ryby w misce z wodą, a następnie obtocz go w mące.
Dlaczego to robisz?
Pomaga to w prawidłowym przyleganiu panierki i zapobiega rozdzielaniu się mąki do oleju, redukując przypalone resztki.
Ogranicza to rozpryskiwanie się oleju poprzez usunięcie nadmiaru suchej mąki.
Kontrolowane smażenie dla uzyskania optymalnych rezultatów
Rozgrzej neutralny olej roślinny (słonecznikowy lub arachidowy) na głębokiej patelni.
Upewnij się, że jest gorący, ale nie dymi (około 180°C).
Delikatnie włóż kawałki ryby na patelnię, nie przepełniając jej.
Smaż przez 4 do 7 minut z każdej strony, aż skórka będzie złocistobrązowa.
