Przygotowanie ciasta:

Rozpuść cukier i masło w rondelku, aż powstanie jasnozłoty karmel. Powoli wlewaj mleko, mieszając, aż składniki się połączą. Pozostaw do ostygnięcia.

Do ostudzonej mieszanki dodaj jajka i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj.

W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wlej suche składniki do mokrej mieszanki i mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.

Wlać ciasto do formy (ok. 20×20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz w temperaturze 180°C przez 30–35 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a patyczek suchy po włożeniu.

Przygotowanie nadzienia:

W rondlu podgrzewaj cukier, masło i śmietankę, aż mieszanina zgęstnieje i nabierze ciemnokarmelowego koloru.

Polać nim gorące ciasto lub pozwolić mu lekko wystygnąć i wylać na już wystudzone.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Najlepiej smakuje lekko ciepłe, podawane z gałką lodów waniliowych.

Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej maksymalnie 3 dni.

Można zamrozić pokrojone na porcje – do 2 miesięcy.

Warianty:

Z orzechami: Dodaj do ciasta 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan.

Z jabłkami: Dodaj 1 starte jabłko, aby nadać potrawie wilgoć i lekko owocowy smak.

Z przyprawami: Dodaj cynamon, kardamon lub szczyptę imbiru, aby uzyskać rozgrzewający smak.