- 1 pęczek świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 50 g (1,75 uncji) startego parmezanu
- 2 duże jajka
- 50 g (1,75 uncji) bułki tartej
- Sól do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek do gotowania i pieczenia
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie bakłażana
Krok 1: Przygotuj bakłażana Dokładnie umyj bakłażany i pokrój je w średniej wielkości kostki, pozostawiając skórkę, aby uzyskać dodatkową teksturę i składniki odżywcze. Umieść pokrojonego w kostkę bakłażana w dużej misce i posyp 1 łyżeczką soli.
Krok 2: Usuń goryczkę Zalej solone kostki bakłażana zimną wodą i odstaw na 10-15 minut. Ten kluczowy krok usuwa goryczkę z bakłażana i pomaga uzyskać idealną konsystencję dla Twoich klopsików.
Krok 3: Odsącz i osusz Po namoczeniu dokładnie odsącz bakłażana w durszlaku. Osusz kawałki całkowicie papierem kuchennym lub czystą ściereczką. Usunięcie nadmiaru wilgoci jest niezbędne do uzyskania chrupiących klopsików.
