Przygotowanie:
Zrumienienie mięsa: Rozgrzej olej w dużym garnku. Obsmaż kostki wołowiny partiami, aż do uzyskania złocistego koloru. Wyjmij mięso i odstaw na bok.
Cebula i czosnek: W tym samym garnku podsmaż cebulę, aż będzie szklista. Dodaj czosnek i krótko podsmaż.
Papryka i przyprawy: Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i dobrze wymieszaj. Dodaj paprykę, kmin rzymski i liście laurowe i krótko podsmaż, aby uwolnić aromat.
Włóż mięso z powrotem do garnka: Włóż zrumienione mięso z powrotem do garnka. Dodaj pomidory (świeże lub z puszki) i dobrze wymieszaj.
Dodaj bulion: Wlej bulion wołowy, dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj gulasz na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Mieszaj od czasu do czasu.
Ziemniaki (opcjonalnie): Jeśli używasz ziemniaków, dodaj je około 30 minut przed końcem gotowania.
Przyprawa: Dopraw solą i pieprzem. Jeśli gulasz będzie zbyt gęsty, dodaj trochę wody lub bulionu.
Prezentacja: Gulasz podawać w miseczkach i udekorować posiekaną świeżą pietruszką. Podawać ze świeżym chlebem lub kluskami chlebowymi.
