Te trzyskładnikowe saszetki cynamonowych bułeczek z wolnowaru to moja prosta odpowiedź na weekendowe poranki, kiedy wszyscy mają ochotę na coś ciepłego i lepkiego, i to szybko. Wkładasz małe kupki cynamonowych bułeczek z puszki do foliowych saszetek, skrapiasz je odrobiną śmietanki i pozwalasz, aby wolnowar wykonał robotę, podczas gdy dom wypełnia się aromatem cynamonu o smaku piekarniczym. To bardziej sprytna technika niż tradycyjny przepis, ale zapożycza starą metodę pakowania w folię przy ognisku i dostosowuje ją do wolnowaru kuchennego, dzięki czemu wszystko pozostaje miękkie, parujące i nieodparcie lepkie. Moja siostra przysięga, że to jej ulubione „śniadaniowe bomby” i prosi o nie w każdy weekend, ponieważ są pyszne, sycące i nie wymagają prawie żadnego wysiłku.
Podawaj ciepłe paczuszki prosto z wolnowaru na talerze lub drewnianą deskę, pozwalając każdemu na delektowanie się własną porcją cynamonowych bułeczek z lukrem. Miska świeżych jagód lub plasterków pomarańczy idealnie przełamuje bogactwo smaku, a dzbanek mocnej kawy lub czarnej herbaty równoważy słodycz. Jeśli masz ochotę na coś bardziej treściwego, połącz je z jajecznicą lub prostą frittatą, aby dodać białka, nie zakłócając smaku cynamonowych bułeczek. Świetnie sprawdzą się również jako deser na brunch po wytrawnym daniu głównym, zwłaszcza gdy podasz przy stole mały dzbanek dodatkowej śmietanki lub ciepłego syropu klonowego.
3-składnikowe saszetki z cynamonem do wolnowaru
Składniki
2 puszki (12–13 uncji) schłodzonych bułeczek cynamonowych z lukrem (po 8 sztuk każda)
1/2 szklanki śmietanki kremówki
6 kawałków wytrzymałej folii aluminiowej (każda o wymiarach około 10 x 10 cali)
Wskazówki
Przygotuj wolnowar i folię: Rozstaw wolnowar i wyłóż blat sześcioma kwadratami grubej folii aluminiowej, każdy o wymiarach około 25 x 25 cm. Przygotujesz pojedyncze saszetki „śniadaniowej bomby”, które umieścisz bezpośrednio w garnku wolnowaru.
Pokrój bułeczki cynamonowe: Otwórz puszki z schłodzonymi bułeczkami cynamonowymi i odłóż załączone foremki do polewy na później (przechowuj je w temperaturze pokojowej, aby łatwo je było polać). Podziel bułeczki równo między sześć foliowych kwadratów, umieszczając 2–3 bułeczki na środku każdego kwadratu, stykając się, ale nie układając ich ciasno.
Dodaj śmietanę, aby uzyskać wyjątkowo lepką konsystencję: Nałóż łyżką lub polej równomiernie gęstą śmietaną wierzch bułeczek cynamonowych w każdym kwadracie folii aluminiowej. Śmietana wsiąknie w ciasto podczas pieczenia, dzięki czemu bułeczki będą wyjątkowo miękkie, lepkie i o konsystencji „piekarniczej”.
Zamknij paczuszki z folii aluminiowej: Przykryj przeciwległe boki każdej paczuszki z folii aluminiowej bułeczkami cynamonowymi i złóż je razem, aby je zamknąć, a następnie zaciśnij pozostałe otwarte brzegi, tworząc luźno zamkniętą paczkę. Powinna być zamknięta, aby para nie dostała się do środka, ale z odrobiną miejsca na rozszerzenie się bułeczek podczas pieczenia.
Ułóż saszetki w wolnowarze: Umieść zapieczętowane saszetki foliowe w wolnowarze, jeśli to możliwe, pojedynczą warstwą, lekko nachodząc na siebie lub układając je jeden na drugim tylko w razie potrzeby. Upewnij się, że strona ze szwem każdej saszetki jest skierowana do góry, aby zapobiec wyciekaniu śmietany.
Gotuj, aż bułeczki będą napuszone i miękkie: Przykryj wolnowar pokrywką. Gotuj na niskiej mocy przez 2 do 2,5 godziny lub do momentu, aż bułeczki cynamonowe w paczkach będą napuszone, ugotowane i bardzo miękkie. (Jeśli wolnowar się nagrzewa, zacznij sprawdzać po 1 godzinie i 45 minutach, ostrożnie otwierając jedną paczkę i zaglądając do środka bułeczki).
Polej lukrem saszetki: Po ugotowaniu wyłącz wolnowar i ostrożnie otwórz pokrywę, trzymając ją z dala od siebie, aby uniknąć pary. Nie otwierając saszetek, obficie polej wierzch zamkniętych saszetek lukrem, pozwalając mu spłynąć i rozlać się po ciepłej folii. Zamknij pokrywę na 5–10 minut, aby lukier zmiękł i delikatnie roztopił się na saszetkach.
Podawaj bomby śniadaniowe: Za pomocą szczypiec lub szpatułki przenieś ciepłe, polane lukrem foliowe saszetki na talerze. Niech każdy otworzy swoją saszetkę przy stole, aby odsłonić lepkie cynamonowe bułeczki w środku. Podawaj natychmiast, gdy są gorące i pachnące.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać bogatszy smak, możesz zamienić śmietanę kremówkę na pół na pół lub nawet mleko odparowane w puszce; oba nadal dadzą delikatny, wilgotny rezultat, choć śmietana kremówka daje najbardziej dekadencką konsystencję. Jeśli twój wolnowar jest większy lub owalny, możesz zrobić mniej, ale większych paczuszek (na przykład cztery zamiast sześciu), pod warunkiem, że bułki będą luźno upakowane, aby miały miejsce na wyrośnięcie. Aby zminimalizować czyszczenie, użyj grubej folii aluminiowej i unikaj przekłuwania lub rozrywania paczuszek podczas sprawdzania stopnia wypieczenia, aby śmietana nie wyciekła do garnka. Aby uzyskać nieco bardziej chrupiące spody, umieść pod paczkami małą, żaroodporną kratkę lub warstwę pogniecionej folii aluminiowej, aby unieść je tuż nad powierzchnię garnka, co pozwoli na nieco lepszą cyrkulację suchego ciepła. Jeśli lubisz mocniejszą obecność cynamonu, wybierz bułki w puszkach w stylu „extra cynamon” lub posyp każdą paczkę szczyptą mielonego cynamonu przed zamknięciem. Resztki jedzenia można schłodzić w foliowych opakowaniach, a następnie schłodzić w lodówce i odgrzać bezpośrednio w wolnowarze lub w piekarniku nagrzanym do 150°C (300°F), aż do całkowitego podgrzania.
