Przygotowanie
1. Przygotuj piekarnik i formę
. Rozgrzej piekarnik do 150°C (z termoobiegiem). Posmaruj masłem i oprósz mąką formę o średnicy 18-20 cm, a następnie wyłóż dno papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu ciasta.
2. Ubić białka
na sztywną pianę. Oddzielić białka od żółtek. Ubić białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Gdy piana będzie sztywna, stopniowo dodawać 50 g erytrolu, kontynuując ubijanie, aż do uzyskania sztywnej i lśniącej masy.
3. Przygotuj ciasto:
W misce ubij żółtka z pozostałymi 50 g erytrolu na jasną i puszystą masę. Dodaj jogurt, roztopione masło i ekstrakt waniliowy, a następnie dobrze wymieszaj. Wmieszaj przesianą mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia.
4. Wmieszaj pianę z białek.
Dodaj jedną trzecią ubitych białek do masy i energicznie mieszaj, aby ją rozluźnić. Następnie delikatnie wmieszaj pozostałe białka, ruchem w górę, aby masa była lekka i puszysta.
5. Pieczenie w kąpieli wodnej:
Wlej ciasto do formy. Umieść formę w dużym naczyniu z gorącą wodą. Piecz ciasto w kąpieli wodnej, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej wilgotne. Piecz przez 60 do 70 minut w temperaturze 150°C.
6. Studzenie i dekorowanie:
Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto do ostygnięcia w środku, z lekko uchylonymi drzwiczkami. Po ostygnięciu wyjmij ciasto z formy i posyp cukrem pudrem.
Dlaczego warto spróbować?
To ciasto jest idealne dla osób poszukujących lekkiego deseru bez rezygnowania z walorów smakowych. Jego rozpływająca się w ustach, naturalnie aromatyczna konsystencja idealnie komponuje się ze świeżymi owocami lub sosem z czerwonych owoców. Z bardzo niską zawartością kalorii w porcji, to prawdziwa uczta, nawet na diecie.
