Maritozzi (włoskie słodkie bułeczki): sekret ich miękkości i przepyszności!

  1. Do miski z mąką dodaj drożdże i cukier, wymieszaj trzepaczką. Dodaj mleko, olej, esencję waniliową, miód, jajko, sól i skórkę pomarańczową i dobrze wymieszaj.
  2. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
  3. Po upływie czasu podziel ciasto na 12 części (około 80 gramów) i z każdej uformuj kulkę. Ułóż kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi odstępy do wyrośnięcia. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoją swoją objętość.
  4. Gdy bułki podwoją swoją objętość, posmaruj je jajkiem i mlekiem. Wstaw do piekarnika i piecz w temperaturze 180°C/360°F przez 15 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  5. W misce ubij śmietanę kremówkę, ekstrakt waniliowy i cukier puder. Ubijaj, aż powstanie sztywna piana. Przełóż do rękawa cukierniczego.
  6. Natnij każdą bułkę od góry, nie przecinając podstawy. Napełnij każdą bułkę kremem i wygładź nożem.
  7. Przełożyć na talerz, udekorować cukrem pudrem i podawać.