Następnie przełóż wszystko z powrotem do rondla i zagęszczaj na małym ogniu, regularnie mieszając. Gdy krem stanie się gęsty i gładki, zdejmij go z ognia, przykryj folią spożywczą i schłódź w lodówce przez co najmniej dwie godziny, aby uzyskać idealną konsystencję. Ten bogaty i kremowy krem będzie pyszną bazą do tarty Oranaise.
Do ciasta użyłam ciasta francuskiego Herta Trésor de Grand-Mère, które nadaje tartę lekkiej i puszystej konsystencji. Rozwałkuj ciasto na blacie, a następnie wytnij ośmioramienny wzór gwiazdy na środku. Ułóż ciasto w formie do tarty, upewniając się, że gwiazda jest wyśrodkowana. Obficie posmaruj ciasto schłodzonym kremem, upewniając się, że jest on równomiernie rozprowadzony na całej powierzchni.
Następnie dodaj 8 połówek moreli w syropie, równomiernie rozprowadzając je na kremie. Następnie złóż gałązki w kształcie gwiazdek na brzegach ciasta, tworząc elegancki efekt wizualny, podobny do tego na zdjęciach w nagłówkach przepisów kulinarnych. Aby nadać ciastu złoty, błyszczący wygląd, delikatnie posmaruj je żółtkiem za pomocą pędzelka do ciasta.
Piecz tartę Oranaise w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez około 35 do 40 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a krem nabierze pięknego koloru. Po upieczeniu posmaruj morele wybranym dżemem, aby nadać im ładny połysk. Na koniec delikatnie oprósz tartę cukrem pudrem, aby uzyskać efekt połysku. Masz prostą, pyszną i efektowną tartę Oranaise!
Wyśmienite wariacje na temat Tarty Oranaise
Tarta Oranaise z czerwonymi owocami
