Wskazówki dotyczące sukcesu
- Nie przegotowuj owoców morza – krewetki i dorsze gotują się szybko; zdejmij je z ognia, gdy staną się nieprzezroczyste i rozpadną się na kawałki.
- Aby uzyskać najlepszy aromat i głębię smaku, należy używać świeżego, a nie sproszkowanego czosnku .
- Odglazuruj patelnię winem lub bulionem, aby wydobyć cały przypieczony smak.
- Gotuj na wolnym ogniu – nie doprowadzaj sosu śmietanowego do wrzenia, aby się nie zwarzył.
- Zrównoważ kwasem — odrobina cytryny rozjaśni potrawę i sprawi, że nie będzie zbyt ciężka.
Instrukcje
- Przygotuj owoce morza:
Osusz krewetki i dorsza ręcznikami papierowymi. Lekko dopraw solą i pieprzem. - Przygotuj przyprawy:
Rozgrzej masło i oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż, aż zmięknie i nabierze aromatu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 30 sekund. - Dodaj płynną bazę:
wlej białe wino (lub bulion z owoców morza) i gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty, aż nieco zgęstnieje. - Dodaj śmietanę:
Wymieszaj ze śmietaną i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj, aż sos zacznie lekko gęstnieć (3–4 minuty). - Przygotowanie owoców morza:
Najpierw dodaj kawałki dorsza i gotuj przez 3–4 minuty. Następnie dodaj krewetki i gotuj przez kolejne 2–3 minuty, aż krewetki staną się różowe, a dorsz będzie się łatwo rozpadał. - Dokończ danie:
Dodaj sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki i szczyptę parmezanu (opcjonalnie). Dopraw solą i pieprzem. - Podawać natychmiast:
Podawać na gorąco z ryżem, makaronem lub chrupiącym pieczywem, aby wchłonąć sos.
Aby poznać dokładny sposób przygotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk (>). Nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ przepisem ze znajomymi na Facebooku.
