Przygotowanie krok po kroku
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki (ok. 3 mm).
Natrzyj naczynie do zapiekania odrobiną masła i czosnku, aby nadać mu smak.
W rondlu podgrzej śmietanę, mleko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz (nie doprowadzaj do wrzenia).
Ułóż pierwszą warstwę ziemniaków w naczyniu, polej je odrobiną mieszanki śmietanowej, a następnie dodaj warstwę sera.
Powtarzaj warstwy, aż zabraknie składników. Na koniec posyp startym serem i kilkoma kawałkami masła.
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 45 minut.
Zdejmij papier i piecz przez kolejne 20 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru.
Odstawić na 5 minut, posypać świeżą pietruszką i podawać na gorąco.
Wariacje do wypróbowania
Klasyczny gratin dauphinois : bez sera, tylko śmietana i czosnek.
Zapiekanka sabaudzka : z bulionem i serem w lżejszej wersji.
Wersja dla smakoszy : dodaj boczek, szynkę lub warzywa (cukinię, por).
Sugestie podania
Podawaj zapiekankę z:
Pieczony kurczak lub pieczona wołowina.
Zielona sałatka, która zapewni bardziej zbilansowany posiłek.
Kieliszek Chardonnay lub Sauvignon Blanc.
