Żelatyna bywa kapryśna, dlatego upewnij się, że jest całkowicie rozpuszczona przed dodaniem jej do kremu. Jeśli zauważysz grudki, delikatnie podgrzej miksturę, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Kluczem do idealnego kremu bawarskiego jest uzyskanie odpowiedniej konsystencji przed dodaniem bitej śmietany: powinna być zimna, ale nie stężała i mieć konsystencję gęstej śmietany.
Często zadawane pytania:
Czy mogę przygotować krem bawarski z wiśniami bez jajek?
Tak, możesz przygotować wersję bezjajeczną, zwiększając ilość żelatyny do 15 g i podgrzewając mleko z cukrem do całkowitego rozpuszczenia, a następnie kontynuując poniższe kroki. Konsystencja będzie nieco mniej treściwa, ale nadal pyszna. Ta wersja jest idealna dla osób z alergią na jajka lub miłośników jajek.
Jak długo można przechowywać krem bawarski wiśniowy w lodówce?
