Szarłat szorstki (Amaranthus retroflexus), znany również jako Amaranthus retroflexus, jest często uważany za uciążliwy chwast w wielu ogrodach i na polach uprawnych. Jednak ta odporna roślina jest nie tylko mrozoodporna, ale także bogata w liczne korzyści zdrowotne. Pochodzący z Ameryki szarłat szorstki jest stosowany w medycynie tradycyjnej i kuchni od wieków. Oto przegląd różnorodnych korzyści zdrowotnych szarłatu i powody, dla których warto rozważyć włączenie go do swojej diety.
Profil odżywczy amarantusa: Amarantus
jest bogaty w różnorodne składniki odżywcze, co czyni go cennym dodatkiem do każdej diety. Oto niektóre z najważniejszych składników odżywczych zawartych w amarantusie:
Witaminy: Amarantus jest dobrym źródłem witamin A, C i K. Witamina A jest ważna dla wzroku i funkcji odpornościowych, witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, a witamina K jest ważna dla krzepnięcia krwi i zdrowia kości.
Minerały: Zawiera niezbędne minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez i potas, które są kluczowe dla utrzymania ogólnego stanu zdrowia.
Białko: Liście amarantusa zawierają wysokiej jakości białko, w tym niezbędne aminokwasy, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć.
Błonnik: Roślina jest również dobrym źródłem błonnika, który wspomaga trawienie i pomaga utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi.
Korzyści zdrowotne amarantusa
Amarantus jest bogaty w przeciwutleniacze
, które pomagają zwalczać stres oksydacyjny w organizmie. Przeciwutleniacze neutralizują wolne rodniki, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, cukrzyca i nowotwory. Wysoka zawartość witaminy C w amarantusie znacząco przyczynia się do jego właściwości antyoksydacyjnych.
Wspomaga zdrowie oczu
: Witamina A zawarta w amarantusie jest ważna dla utrzymania dobrego widzenia. Pomaga chronić powierzchnię oka (rogówkę) i odgrywa rolę w zapobieganiu zwyrodnieniu plamki żółtej związanemu z wiekiem, jednej z głównych przyczyn utraty wzroku u osób starszych.
Wzmacnia układ odpornościowy.
Wysoka zawartość witaminy C w amarantusie wspiera zdrowie układu odpornościowego, stymulując produkcję białych krwinek i działając jako bariera ochronna przed infekcjami. Regularne spożywanie może pomóc zmniejszyć częstotliwość i nasilenie powszechnych chorób, takich jak przeziębienia i grypa.
