Kroki przygotowawcze

1. Przygotuj mięso

W żeliwnym naczyniu żaroodpornym rozgrzej masło z odrobiną oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i delikatnie ją rozpuść. Następnie dodaj golonki jagnięce i zrumień je ze wszystkich stron. Dopraw solą i pieprzem.

2. Dodaj aromaty

Wymieszaj miód z ziołami, a następnie posmaruj nim myszy. Pozostaw do lekkiego skarmelizowania. Zdeglasuj odrobiną muszkatelu lub bulionu, aby zrównoważyć słodycz miodu.

3. Powolne gotowanie

Dodaj zmiażdżony czosnek do naczynia żaroodpornego. Przykryj i piecz w temperaturze 150°C przez 2,5 do 3 godzin. Obracaj co 30 minut, aby mięso równomiernie się upiekło i zachowało aromat.

4. Wykończenie

Pod koniec gotowania zbierz sok i przecedź go. Szybko zredukuj, aby uzyskać syropowaty sos, który pokryje mięso.