Wybierz odpowiednie mięso: Aby klopsiki były bardziej delikatne, wybierz mieszankę mielonej wołowiny i wieprzowiny. Zapewni to lepszą równowagę między smakiem a konsystencją. Jeśli wolisz chudszą wersję, wybierz chudą wołowinę lub kurczaka.
Schładzanie w lodówce: Nie pomijaj etapu schładzania ciasta w lodówce. Pozwoli to na dobre połączenie smaków i stwardnienie mięsa, co znacznie ułatwi formowanie klopsików i zapobiegnie ich rozpadaniu się podczas pieczenia.
Dobrze dopraw sos pomidorowy: Sos pomidorowy jest jednym z kluczowych elementów tego przepisu. Możesz go dowolnie spersonalizować, dodając odrobinę świeżej bazylii, posiekanego czosnku lub tymianku, aby wzmocnić smak. Odrobina cukru może również zrównoważyć kwasowość pomidora.
Rozpływająca się mozzarella: Aby uzyskać rozpływający się, aromatyczny efekt, użyj mozzarelli di bufala lub świeżej mozzarelli. Rozpuści się idealnie i nada Twoim klopsikom jeszcze bardziej kremową konsystencję.
Dostosuj czas pieczenia: Jeśli masz piekarnik z termoobiegiem, zmniejsz temperaturę pieczenia o 10°C. Zapewni to równomierne pieczenie i piękny, złocisty kolor pulpetów. Uważnie kontroluj czas pieczenia, aby zapobiec przypaleniu mozzarelli.
