Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Przygotuj mieszankę mięsną:
Na dużej patelni lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek i smaż, aż cebula będzie przezroczysta.
Dodaj mieloną jagnięcinę i smaż, aż się zrumieni, rozdrabniając ją łyżką w trakcie smażenia.
Posyp mieszankę mięsną mąką i dobrze wymieszaj. Smaż przez kolejne 2 do 3 minut, aby pozbyć się smaku surowej mąki.
Dopraw mieszankę mięsną solą, czarnym pieprzem, suszonym rozmarynem, suszonym tymiankiem i koncentratem pomidorowym. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
Wlej bulion wołowy, dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i groszek i doprowadź mieszankę do wrzenia. Gotuj przez około 10 do 15 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
Przygotuj puree ziemniaczane:
Podczas gdy mięso się gotuje, gotuj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki w garnku z osoloną wodą, aż będą miękkie, około 15–20 minut.
Odcedź ugotowane ziemniaki i włóż je z powrotem do garnka. Dodaj masło, mleko, starty ser cheddar, sól i czarny pieprz. Ugnieć ziemniaki na gładką i kremową masę. W razie potrzeby dopraw.
W małej misce roztrzep żółtko.
Przygotuj zapiekankę: