Jagody w słoikach z wodą cytrynową
5. Napełnij słoiki wodą.
Wlej czystą, przefiltrowaną wodę do słoików, upewniając się, że jagody są całkowicie zanurzone. Pozostaw około 1 cm wolnej przestrzeni u góry, aby jagody mogły napęcznieć podczas podgrzewania.
6. Wytrzyj brzegi słoików i zamknij je.
Przed zamknięciem słoików przetrzyj brzegi każdego słoika czystą ściereczką, aby upewnić się, że ani owoce, ani sok nie zakłócą procesu zamykania. Zamknij słoiki szczelnie, używając czystych, nowych nakrętek.
7. Przygotowanie do pasteryzacji:
Umieść czystą ściereczkę lub złożoną ściereczkę kuchenną na dnie dużego, głębokiego garnka. Zapobiegnie to uderzaniu słoików o siebie lub o garnek podczas podgrzewania.
Ostrożnie ustaw słoiki pionowo w garnku. Następnie napełnij garnek wodą, aż będzie sięgać do górnej krawędzi nakrętek. Ważne jest, aby nie przykrywać słoików całkowicie.
8. Pasteryzacja słoików:
Doprowadź wodę do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz nieco ogień i pasteryzuj słoiki przez 30 minut. Wysoka temperatura zabije wszelkie bakterie i utrzyma owoce w nienaruszonym stanie.
9. Pozostaw słoiki do ostygnięcia w wodzie.
Po 30 minutach wyłącz ogień i pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia w wodzie. Stopniowy proces chłodzenia pomaga uzyskać szczelne zamknięcie próżniowe i zapobiega pękaniu słoików.
10. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Po całkowitym ostygnięciu wyjąć słoiki, osuszyć je i przechowywać w ciemnej spiżarni lub szafce. Słoiki, szczelnie zamknięte, zachowają świeżość przez kilka miesięcy, dzięki czemu idealnie nadają się do delektowania się owocami poza sezonem.
