Tyle soli, ile
Przygotowanie
- Najpierw wlej odrobinę oliwy z oliwek extra virgin na patelnię o nieprzywierającej powierzchni, dodaj posiekaną główkę czosnku, smaż przez minutę , dodaj pokrojonego w kostkę bakłażana, wymieszaj i smaż przez 3 minuty .
- Teraz dodaj pokrojone w kostkę pomidory, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, dodaj wodę, zamieszaj, przykryj pokrywką, gotuj przez 5 minut , wyłącz ogień i przełóż do miski.
- Teraz dodaj ricottę, mieszaj do uzyskania miękkiej i zwartej mieszanki , dodaj jajko, sól, posiekaną natkę pietruszki, galbanino pokrojone w paski, dobrze wymieszaj, dodaj mąkę i mieszaj, aby dobrze ją wchłonęła.
- Kiedy już to zrobisz, natłuść foremki na muffiny oliwą z oliwek extra virgin, a następnie nałóż do nich łyżkę ciasta i wyrównaj.
- Na koniec piecz przez 30 minut w temperaturze 180°C . Po upieczeniu odstaw muffinki do ostygnięcia, wyjmij je z foremek i podawaj.
