Przesiej mąkę z drożdżami i dodaj do poprzedniej masy. Delikatnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Połącz z ubitymi białkami:
Dodawaj białka, stopniowo, aż do uzyskania sztywnej piany, okrężnymi ruchami, aby zachować lekkość ciasta.
Upiecz ciasto:
Wlej masę do uprzednio natłuszczonej formy. Rozsyp na niej płatki migdałów. Piecz w temperaturze 180°C przez 30–35 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem z formy.
2. Przygotowanie nadzienia
Ubij śmietanę kremówkę:
Ubij śmietanę kremówkę z odrobiną cukru, jeśli wolisz słodką. Odstaw do lodówki do momentu użycia.
Umyj i osusz maliny:
Upewnij się, że są czyste i suche, aby zapobiec przedostaniu się zbyt dużej ilości płynu do ciasta.
3. Przygotowanie ciasta
Pokrój ciasto:
Po ostygnięciu przekrój ciasto na dwie lub trzy poziome warstwy, w zależności od grubości.
Przygotowanie warstw:
Ułóż pierwszą warstwę ciasta na spodzie lub talerzu.
Na wierzchu połóż obfitą warstwę bitej śmietany.
Rozłóż równomiernie maliny.
Nałóż więcej śmietany na maliny, aby je przykryć.
Powtórz tę czynność z kolejnymi warstwami ciasta.