Klasyczny przepis na francuski ekler czekoladowy
Składniki:
Na krem cukierniczy:
- 2 1/2 szklanki pełnego mleka
- 6 żółtek
- 1/2 szklanki cukru
- 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
Do ciasta parzonego:
- 1 szklanka wody
- 1/2 szklanki (1 kostka) niesolonego masła
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 1/4 szklanki mąki pszennej
- 4 duże jajka
Do polewy czekoladowej:
- 1 szklanka płynnej śmietanki
- 1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady
