3. Odstaw do ostygnięcia:

– Pozostawić mieszankę do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Dzięki temu wiśnie lepiej wchłoną syrop i staną się bardziej miękkie.

4. Drugi cykl gotowania: – Gdy mieszanka ostygnie,
Ponownie podłącz ogień i dodaj pozostały 1 kg cukru.
– Doprowadź ponownie do wrzenia na średnim ogniu, cały czas mieszając.
– Gotować przez kolejne 5–7 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka osiągnie gęstą konsystencję.

5. Sterylizacja i przechowywanie:

– Wysterylizuj słoiki i pokrywki szklane. Popularną metodą jest umycie słoików, zalanie ich wrzącą wodą i pozostawienie do całkowitego wyschnięcia.
– Dżem wlać do wyparzonych słoików, napełniając je po brzegi. Słoiki należy zamykać dopiero wtedy, gdy dżem jest całkowicie zimny, aby zapobiec kondensacji i zapewnić lepsze przechowywanie.