- 🍎 Jabłka – najlepiej ekologiczna, bez oprysków (mogą być całe lub same obierki i gniazda nasienne).
- 💧 Woda przegotowana – letnia, nie gorąca.
- 🍯 Cukier lub miód – odżywka dla odpornych fermentacyjnych.
Jak grać domowy ocet jabłkowy krok po kroku?
1. Przygotowanie jabłek
Dokładnie umyj jabłka. Jeśli są ekologiczne – nie trzeba ich obierać. Pokrój na mniejsze kawałki. Można używać także samych obierek i ogryzków – nic się nie zmarnuje.
2. Umieszczenie w słoju
Przełóż jabłka do słoja lub naczyń szklanych/ceramicznego. Zostaw trochę miejsca na górze, ponieważ fermentacja będzie katastrofą pieniężną.
3. Dodanie wody i cukru
Na każdy litr wody dodaj około 3–4 kostki cukru lub miodu. Wymieszaj, aż się rozpuści. Zalej jabłka wodą tak, by były całkowicie przykryte.
4. Fermentacja
Przykryj butelkę gazą lub bawełnianą ściereczką i zabezpiecz gumką. Odstaw w ciepłe, ciemne miejsce (temperatura pokojowa).
👉Codziennie mieszaj zawartość zawartościa drewnianą łyżką, aby jabłka nie pleśniały.
5. Pierwszy etap fermentacji
Po około 2–3 jabłkach opadną na dno, a płynne uruchomienie pachnieć oktem. wodne odcedź jabłka przez sitko i płyn do czystego słoja.
6. Drugi etap fermentacji
Zostaw płynny pod przykryciem z gazami jeszcze na 3–4 tygodnie. Fermentacja będzie trwać dalej, aż do uzyskania klarownego, intensywnie pachnącego ocet.
