1️⃣Przygotowanie drożdży
- 🥛Podgrzewanie mleka do temperatury letniej.
- 🍬Dodaj 1 łyżkę cukru i świeże drożdże.
- ⏳Odstaw na 10 minut, aż zaczyn się spieni.
2️⃣Mieszanie składników suchych
- 🌾Przesiej pozwalaj na duże miski.
- 🧂Dodaj sól i cukier waniliowy, gotowy.
3️⃣Formowanie ciasta
- 🥚Dodaj żółtkę do leku mleka i drożdży.
- 🧈Dodaj roztopione masło klarowane i alkohol/sok z cytryny.
- 🌾Stopniowo wlewaj wilgotne do toalety.
- 🤲Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
4️⃣Pierwsze wyrastanie
- 🛋️Przykryj miskę wilgotną ściereczką.
- ⏳Odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż do ciasta podwoi wtórnego.
5️⃣Formowanie pączków
- 👐Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchniową (ok. 1 cm grubości).
- 🔄Wycinaj krążki lub inne kształty (foremki do ciasta).
- 🛋️Odstaw na 20–30 minut na papier do prania, aby lekko podrosły.
6️⃣Smażenie
- 🍳Rozgrzej olej do 170–180°C w zagłębionej patelni lub frytkownicy.
- 🔄Wkładaj pączki i smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
- 🧻Odsączacz na papierowym ręczniku.
7️⃣Lukrowanie i dekoracja
- 🍚Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż powstanie prosty lukier.
- 🍩Zanurz pączki w lukrze lub polej łyżką.
- 🌈Dodaj dżem, krem, posypki, skórkę lub czekoladę według uznania.
