FAQ

Czy można użyć jogurtu zamiast kefiru?
Tak, jogurt naturalny sprawdzi się równie dobrze, choć ciasto może być nieco gęstsze.

Jak zrobić racuszki bardziej puszyste?
Ważne jest, by nie mieszać ciasta zbyt długo — wystarczy, że składniki się połączą. Można też oddzielić białka od żółtek, ubić je na pianę i delikatnie wmieszać do ciasta.

Czy racuszki można mrozić?
Tak, racuszki dobrze się mrożą. Przed zamrożeniem warto je całkowicie ostudzić i przechowywać w szczelnym pojemniku. Po rozmrożeniu najlepiej podgrzać na patelni.