Delikatna rolada cielęca: łatwa w przygotowaniu i z nadzieniem, któremu nie będziesz w stanie się oprzeć!

Krok 1: Przygotowanie mięsa

  1. Umyj polędwicę cielęcą i przekrój ją na pół nożem.
  2. Przykryj folią spożywczą i lekko zgnieć.
  3. Dopraw mięso solą, pieprzem, chili w proszku i kminkiem. Natrzyj mięso dokładnie przyprawami.
  4. Dodaj odrobinę oleju i musztardy, a następnie obficie posmaruj nimi obie strony.

Krok 2: Przygotowanie farszu

  1. Grubo zetrzyj mozzarellę i włóż ją do miski sałatkowej.
  2. Oliwki drobno posiekać.
  3. Drobno posiekaj dymkę i dodaj ją do miski z sałatką.
  4. Rozpuść odrobinę masła na patelni na średnim ogniu.
  5. Obierz i pokrój w cienkie plasterki czerwoną cebulę. Dodaj ją na patelnię i podsmaż.
  6. Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki, a następnie dodaj do patelni. Gotuj, aż zmiękną.
  7. Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i przelej mieszankę do miski sałatkowej razem z mozzarellą i oliwkami.
  8. Dodaj crème fraîche i dobrze wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą.

Krok 3: Składanie rolki

  1. Posmaruj cielęcinę farszem i delikatnie zwiń.
  2. Zwiąż roladkę, aby zachować jej kształt i umieść ją w naczyniu do pieczenia.
  3. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez 20–25 minut.