• Drugie gotowanie:
• Włóż złożone ciasto z powrotem do piekarnika.
• Piecz przez kolejne 20 minut lub do momentu, aż wierzch się zetnie, a patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
• Lukier i polewa:
• Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w naczyniu do pieczenia.
• Po ostygnięciu zmiękcz roztopioną polewę czekoladową, mieszając ją lub podgrzewając w kuchence mikrofalowej przez 10–15 sekund.
• Równomiernie rozprowadź zmiękczony lukier na wierzchu ciasta.
• Aby nadać potrawie ostateczny szlif, posyp lukier pozostałymi kawałkami czekolady i posiekanymi orzechami pekan.
Warianty:
• Aby nadać ciastu bardziej dojrzałego charakteru, dodaj do karmelowej polewy odrobinę bourbona, rumu lub likieru kawowego.
• Zamień orzechy pekan na prażone orzechy włoskie lub migdały, aby uzyskać inny smak. • Polej ciasto polewą karmelową, aby uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak.
