Warstwa wiśniowa:
Wiśnie przełóż do garnka, dodaj cukier i sok z cytryny. Gotuj przez kilka minut, aż puszczą sok i lekko się rozpadną. Odstaw do przestudzenia.
Masa śmietankowa:
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. Dodaj serek mascarpone (lub twaróg) i dokładnie połącz. Jeśli chcesz, dodaj wcześniej namoczoną i rozpuszczoną żelatynę dla większej stabilności masy.
Składanie ciasta:
Na schłodzony spód wyłóż masę śmietankową, a na nią przestudzone wiśnie. Wyrównaj.
Chłodzenie:
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone – podawaj je prosto z lodówki.
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte, do 3 dni.
Można je też porcjować i mrozić – po rozmrożeniu zachowuje dobrą konsystencję.
Warianty:
Z innymi owocami: Zamiast wiśni możesz użyć malin, truskawek, borówek lub mieszanki owoców leśnych.
Z dodatkiem czekolady: Do masy śmietankowej dodaj odrobinę startej białej lub ciemnej czekolady.
