W innej misce rozpuść żelatynę w bardzo zimnej wodzie.
Rozpuść kawę rozpuszczalną w niewielkiej ilości wody.
Rozpuść dobrze odciśniętą żelatynę w letniej kawie rozpuszczalnej.
Odczekaj kilka minut i dodaj ją do bezy.
Ubij śmietanę na sztywno, nie powinna być zbyt gruba i mieszaj od dołu do góry.
Delikatnie wylej mus na spód bezy, nie rozbierając go.
Odstaw do lodówki na co najmniej 6-7 godzin, a najlepiej na całą noc.
Przygotowanie polewy:
Podgrzej crème fraîche w rondlu, wyłącz ogień i dodaj posiekaną czekoladę.
Odczekaj kilka minut, a następnie mieszaj, aż
masa będzie gładka i płynna. Odczekaj, aż lekko ostygnie i wylej ją na mus.
UWAGA: polewa nie może być gorąca, w przeciwnym razie mus zostanie usunięty, a ciasto musi być bardzo zimne po wyjęciu z lodówki.
Odstaw do lodówki na około 1 godzinę.
Następnie udekoruj orzechami laskowymi i ziarnami kawy.
Przechowuj ciasto w lodówce do 4 dni.
Co zrobić z resztkami żółtek?
Klasyka jak mój budyń