**Ciasto z musem kawowo-czekoladowym
Składniki na ciasto o średnicy 20-22 cm
Spód:
10 g mąki
25 g gorzkiego kakao
50 g masła
70 g prażonych orzechów laskowych
60 g białek jaj
40 g drobnego cukru
3 g proszku
do pieczenia Mus kawowy:
3 białka jaj (90 g)
100 g drobnego cukru
250 g crème fraîche
8 łyżeczek kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody
8-9 g listków żelatyny
Polewa:
200 g mlecznej czekolady
100 g crème fraîche
Jak przygotować ciasto z musem kawowym
Zacznijmy od spodu: