Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wytnij kawałek papieru pergaminowego, aby dopasować go do dna okrągłej formy o wymiarach 20 x 5 cm. Spryskaj lub posmaruj masłem formę i dodaj papier pergaminowy. Odmierz suche składniki do małej miski i ubij trzepaczką, aby pozbyć się grudek.

Metoda:

Utrzyj masło, wanilię i słodzik do całkowitego połączenia. Dodaj jedno jajko i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj ser ricotta, skórkę z cytryny i sok z cytryny, ubijając do całkowitego połączenia.

Pracując w trzech proporcjach, wmieszaj ⅓ suchych składników do ciasta. Dodaj jajko i wymieszaj. Powtórz z pozostałymi składnikami, kończąc na ostatnim jajku. Delikatnie rozprowadź ciasto w przygotowanej formie za pomocą szpatułki. Piecz przez 50 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 15-20 minut, a następnie obróć formę nożem, aby je poluzować. Wyłóż ciasto na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Resztę ciasta zawiń w folię spożywczą i pozostaw na blacie kuchennym na 3 dni (chyba że jest gorąco i wilgotno) lub w lodówce. Jeśli ciasto jest przechowywane w lodówce, lekko podgrzej przed spożyciem. 9 porcji, 3,5 g węglowodanów netto na porcję. Zobacz post z pomysłami na dodatki.

Jeśli nie używasz proszku do pieczenia:

Oddziel 4 jajka, włóż białka do średniej miski i ubij je na sztywną pianę. Ubij białka na sztywną pianę.

Utrzyj masło, wanilię i słodzik. Dodaj żółtka i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj ser ricotta, a następnie całe jajko, skórkę i sok z cytryny. Dodaj suche składniki i mieszaj, aż się połączą.

Pracując po trzy, wmieszaj ubite białka do ciasta. Ciasto będzie gęste. Delikatnie rozprowadź ciasto w przygotowanej formie za pomocą szpatułki. Piecz przez 50 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 15-20 minut, a następnie obróć formę nożem, aby je poluzować. Wyłóż ciasto na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Podawać:

Porcja dla 9 osób, 3,5 g węglowodanów netto na porcję. Zobacz post z pomysłami na dodatki.
Zawiń resztki ciasta w folię spożywczą i przechowuj na blacie kuchennym przez 3 dni (chyba że jest gorąco i wilgotno) lub w lodówce. Jeśli przechowujesz ciasto w lodówce, lekko je podgrzej przed spożyciem.

Oto kilka wariantów, które możesz wypróbować w swoim przepisie:

Różne smaki: Zamiast cytryny możesz użyć skórki i soku pomarańczowego, aby nadać potrawie cytrusowy posmak, lub zastąpić je ekstraktem migdałowym, aby uzyskać orzechowy smak.
Dodatki: Aby nadać ciastu nową konsystencję i smak, możesz dodać do niego kawałki czekolady, jagody lub orzechy.
Opcje słodzików: Jeśli szukasz innego profilu słodkości, możesz poeksperymentować z różnymi słodzikami o niskiej zawartości węglowodanów, takimi jak erytrytol lub ekstrakt z owocu mnicha.
Dodatki: Po upieczeniu ciasta możesz ozdobić je bezcukrowym lukrem, bitą śmietaną lub polać roztopioną, gorzką czekoladą.
Wersja bezglutenowa: Jeśli chcesz przygotować danie całkowicie bezglutenowe, upewnij się, że wszystkie składniki, a zwłaszcza proszek do pieczenia, posiadają certyfikat bezglutenowy.

Oto kilka wskazówek, jak przygotować i przechowywać bombki truskawkowe:

Świeże truskawki: Użyj dojrzałych, świeżych truskawek, aby uzyskać najlepszy smak. Upewnij się, że dokładnie je umyjesz i osuszysz przed nadzieniem.
Konsystencja nadzienia: Upewnij się, że kremowe nadzienie jest gładkie i dobrze wymieszane. Jeśli będzie zbyt rzadkie, może wyciekać z truskawek.
Schłodź przed podaniem: Po złożeniu bombek truskawkowych, wstaw je do lodówki na co najmniej godzinę. To pomoże stężeć nadzieniu i wzmocni smak.
Przechowywanie: Aby je przechowywać, umieść bombki truskawkowe w szczelnym pojemniku wyłożonym ręcznikami papierowymi, które wchłoną wilgoć. W lodówce można je przechowywać do 2-3 dni.
Zamrażanie: Jeśli chcesz je przechowywać dłużej, możesz je zamrozić. Ułóż je na blasze do pieczenia, aby zamrozić je pojedynczo, a następnie przełóż do pojemnika nadającego się do zamrażania. Pamiętaj tylko, że konsystencja może się nieznacznie zmienić po rozmrożeniu.

Aby przechowywać bombki truskawkowe, wykonaj następujące czynności:

Chłodzenie: Umieść bombki truskawkowe w szczelnym pojemniku. Możesz wyłożyć pojemnik ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć wilgoć i zachować świeżość. Powinny wytrzymać w lodówce około 2-3 dni.
Zamrażanie: Jeśli chcesz je zachować na dłużej, możesz je zamrozić. Ułóż bombki truskawkowe na blasze do pieczenia w jednej warstwie i zamroź, aż stwardnieją. Po zamrożeniu przełóż je do pojemnika nadającego się do zamrażania lub woreczka strunowego. Pamiętaj tylko, że konsystencja może się nieznacznie zmienić po rozmrożeniu.

Dzięki temu możesz cieszyć się świeżymi Truskawkowymi Bombami lub zachować je na później!

Cieszyć się!

←Poprzedni Następny→