Sól i pieprz do smaku
Posiekana świeża pietruszka (opcjonalnie, ale dodaje świeżości)
Jasny olej z nasion (do smażenia)
(W wersji pieczonej w piekarniku: odrobina oliwy z oliwek extra virgin)
👨🍳Procedura krok po kroku
1️⃣Ugotuj ziemniaki
Dokładnie opłucz ziemniaki ze skórką pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki ziemi. Gotuj je w całości w dużej ilości osolonej wody przez około 25 do 30 minut, aż będą bardzo miękkie (sprawdź widelcem; powinien się łatwo przebić).
> 💡Gotowanie ziemniaków ze skórką pozwala zachować ich skrobię i smak.
2️⃣Obierz i zmiażdż
Pozostaw je do lekkiego ostygnięcia (nie za długo; powinny pozostać ciepłe, aby łatwiej się z nimi pracowało) i obierz. Rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem, aż uzyskasz gładkie purée bez grudek.
3️⃣Dodaj aromaty
Do puree dodać:
sól i pieprz do smaku
proszek czosnkowy
