Wskazówki:
Krok 1: Przygotuj łososia
Osusz filety z łososia ręcznikami papierowymi, aby uzyskać chrupiącą konsystencję. Usuń skórę i pokrój łososia w kostkę o boku 2,5 cm.
Umieść kawałki łososia w dużej misce. Skrop oliwą z oliwek i posyp czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, wędzoną papryką, solą, czarnym pieprzem i pieprzem cayenne (opcjonalnie).
Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć łososia przyprawami.
Krok 2: Przygotuj sos Bang Bang
W małej misce wymieszaj majonez, tajski słodki sos chili, srirachę, miód i sok z limonki, aż sos będzie gładki i kremowy.
Spróbuj i dopraw sos – dodaj więcej srirachy dla ostrości lub miodu dla słodyczy. Odstaw na bok.
Krok 3: Ugotuj łososia
Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu i dodaj niewielką ilość oliwy z oliwek, aby zapobiec przywieraniu.
Gdy oliwa będzie gorąca, ułóż kawałki łososia pojedynczą warstwą, uważając, aby nie przepełnić patelni. W razie potrzeby smaż partiami.
Smaż łososia przez 2-3 minuty z każdej strony, delikatnie obracając, aby zrumienić go ze wszystkich stron. Smaż, aż łosoś będzie złocisty i chrupiący z zewnątrz, a w środku miękki i rozpływający się w ustach.
Przełóż usmażone kawałki łososia na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły nadmiar oleju.
Krok 4: Obtocz w sosie Bang Bang
Wybierz styl serwowania:
Skrop: Połóż kawałki łososia na talerzu i polej je sosem.
Wymieszaj: Włóż kawałki łososia do miski, polej sosem i delikatnie wymieszaj, aby pokryć.
Krok 5: Udekoruj i podawaj
Udekoruj kawałki łososia posiekaną natką pietruszki, dymką lub sezamem dla dodatkowego smaku i koloru.
Podawaj natychmiast, aby cieszyć się ich chrupiącą konsystencją i wyrazistym smakiem.
