Umieść trzy płytkie naczynia w przygotowanym stanowisku do panierowania. W pierwszym naczyniu umieść mąkę przyprawioną solą i pieprzem. W drugim naczyniu roztrzep jajka, a w trzecim wymieszaj bułkę tartą panko, przyprawę włoską, posiekaną pietruszkę i starty parmezan.
Każdą różyczkę kalafiora obtocz w mące, a następnie strząsnij nadmiar mąki. Najpierw obtocz kalafior w mieszance panko, następnie zanurz go w roztrzepanych jajkach, a na koniec lekko dociśnij, aby się przykleił.
Ułóż panierowane różyczki kalafiora pojedynczą warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dopraw oliwą z oliwek i skrop nią wierzch. Ułatwi to uzyskanie pożądanego złotego odcienia i chrupkości.
Kalafior piecz w przygotowanym piekarniku przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut, lub do momentu, aż będzie miękki w środku, a na powierzchni złocistobrązowy i chrupiący. Różyczki należy przewrócić w połowie pieczenia, aby upewnić się, że upieką się z obu stron.
Podczas pieczenia kalafiora przygotuj sos, mieszając w misce śmietanę, jogurt, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz i odrobinę soku z cytryny. Dopraw do smaku.