Składniki (na 4 porcje):
Na wywar z botwiny:
200 g buraczków
200 g liści i łodyg botwiny
Na zimną zupę:
700 ml kefiru, maślanki lub jogurtu naturalnego
1 pęczek rzodkiewek
4 ogórki gruntowe (około 220 g)
1 ząbek czosnku
Koperek i szczypiorek do dekoracji
Sok z połowy cytryny
2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie:
4 jajka ugotowane na twardo (do dekoracji lub dodatku)
Krok po kroku – jak przygotować chłodnik litewski z botwiny?