Biszkopt „Cytrynka” – z masą budyniową cytrynową i pianką śmietanową

  1. Masa budyniowa:
  2. W 125 ml zimnej wody rozpuść proszek budyniowy.
  3. W rondelku zagotuj 375 ml wody z masłem, cukrem i sokiem z cytryny.
  4. Na gotujący się płynny moduł budyniowy, przez cały czas trzepaczki, aż masa zgęstnieje.
  5. Połowy gorącego budyniu rozsmaruj na pierwszym blacie biszkoptu.
  6. Rozłóż odsączone mandarynki.
  7. Przykryj resztę budyniu, wyrównaj pozostałe.
  8. Odstaw do ostudzenia, a następnie schłódź w lodówce.
    1. Pianka cytrynowa:
    2. Rozpuść 2 galaretki cytrynowe w 600 ml wrzątku, następnie odstaw do ostygnięcia, aż lekko stężeje (konsystencja kisielu).
    3. Ubij dobrze schłodzoną śmietankę na sztywno.
    4. Dodaj dżem morelowy i krótko zmiksuj.
    5. Wlewaj stopniowo tężejącą galaretkę, miksując na wolnych obrotach.
    6. Gotową piankę rozsmaruj na masie budyniowej.
    7. Przykryj drugim blatem biszkoptu i delikatnego dociśnij.
    1. Polewa z białej czekolady:
    2. Rozpuść rozpuszczalnik czekoladę razem ze śmietanką do kąpieli.