To jeden z tych przytulnych, bezproblemowych przepisów na dania przygotowywane w wolnowarze, które dają uczucie przytulenia na koniec długiego dnia. Te trzyskładnikowe włoskie ziemniaki i fasolka szparagowa są inspirowane tradycyjnymi kościelnymi spotkaniami, na których zawsze pojawiał się ktoś z wielką patelnią warzyw polanych pikantnym włoskim dressingiem. To dressing do sałatki robi tu całą robotę – doprawia ziemniaki, zmiękcza fasolkę szparagową i tworzy aromatyczny sos, gdy wszystko się gotuje. To danie, które można wrzucić do wolnowaru przed pracą lub szkołą, zapomnieć o nim, a potem wrócić do domu z ciepłym, rodzinnym dodatkiem, który pachnie jak niedzielny obiad.

Te włoskie ziemniaki i zielona fasolka są na tyle sycące, że idealnie pasują do niemal każdego dania głównego. Szczególnie dobrze komponują się z pieczonym lub grillowanym kurczakiem, włoską kiełbasą, pasztetem mielonym lub prostym pieczonym kotletem wieprzowym. Jeśli wolisz coś prostszego, podaj je z kurczakiem z rożna i bochenkiem chrupiącego chleba, aby wchłonął soki z wolnowaru. Aby uzyskać lżejszy posiłek, przełóż je do miski i posyp parmezanem oraz pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi. Będą również doskonałym dodatkiem do stołu z sałatką makaronową, czosnkowym pieczywem lub prostą zieloną sałatą.

3-składnikowe włoskie ziemniaki i zielona fasolka gotowane w wolnowarze

Repas de chantier après le boulot. : r/slowcooking

Składniki

1 1/2 funta młodych ziemniaków (czerwonych, żółtych lub mieszanych), przekrojonych na pół, jeśli są duże;
1 funt świeżej zielonej fasolki, przyciętej;
1 szklanka włoskiego sosu sałatkowego (butelkowanego, pikantnego lub zwykłego, ulubionej marki)

Wskazówki

Przygotuj warzywa: Opłucz młode ziemniaki i osusz je. Jeśli któreś są większe niż kęs, przekrój je na pół, aby równomiernie się ugotowały. Opłucz i odetnij końcówki fasolki szparagowej.

Układanie warstw w wolnowarze: Umieść ziemniaki na dnie wolnowaru o pojemności od 4 do 6 litrów. Połóż zieloną fasolkę na ziemniakach.

Dodaj dressing: Polej ziemniaki i fasolkę szparagową włoskim dressingiem sałatkowym równomiernie, upewniając się, że większość warzyw jest nim pokryta. W razie potrzeby delikatnie wymieszaj, ale nie szkodzi, jeśli składniki nie będą idealnie wymieszane.

Gotowanie: Przykryj wolnowar pokrywką i gotuj na NISKIM ustawieniu przez 5–6 godzin lub na WYSOKIM ustawieniu przez 2 1/2–3 1/2 godziny, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem, a zielona fasolka będzie tak miękka, jak lubisz.

Wykończenie i podanie: Po ugotowaniu delikatnie wymieszaj ziemniaki i fasolkę szparagową, aby pokryły się aromatycznym sosem. Spróbuj i, jeśli chcesz, dodaj szczyptę soli lub pieprzu. Przełóż do miski i polej odrobiną płynu z gotowania, a następnie podaj na ciepło.

Wariacje i wskazówki

• Dodatkowy smak (nadal prosty): Jeśli nie masz nic przeciwko nagięciu zasady trzech składników, dodaj 1–2 posiekane ząbki czosnku lub 1 łyżeczkę włoskiej przyprawy, aby pogłębić smak. Szczypta startego parmezanu lub sera romano tuż przed podaniem sprawi, że danie będzie nieco bardziej wyjątkowe. • Dla wybrednych: Jeśli Twoje dzieci nie są przekonane do zielonej fasolki, możesz użyć połowy zielonej fasolki i połowy marchewki w plasterkach, aby uzyskać słodsze warzywo w mieszance. Możesz również pokroić ziemniaki na mniejsze kawałki, aby były wyjątkowo miękkie i prawie maślane, co zwykle podoba się maluchom. • Zrób z tego pełny posiłek: Dodaj w pełni ugotowaną włoską kiełbasę w plasterkach, pokrojoną w kostkę szynkę lub rozdrobnionego kurczaka z rożna w ciągu ostatnich 30 minut gotowania, aby się podgrzały. Dzięki temu danie zamieni się w łatwą kolację jednogarnkową. • Inne warzywa: Zamień fasolkę szparagową na różyczki brokuła lub kalafiora na ostatnie 1,5–2 godziny gotowania (zmiękną, jeśli będą się gotować przez cały czas). Możesz również użyć mrożonej fasolki szparagowej; wystarczy dodać 30 minut gotowania na LOW. • Lżejsza opcja: Użyj lekkiego lub beztłuszczowego włoskiego dressingu, jeśli pilnujesz kalorii. Jeśli wydaje Ci się trochę mniej aromatyczny, dodaj na koniec odrobinę soku z cytryny, aby rozjaśnić całość. • Wskazówka dotycząca przygotowania z wyprzedzeniem: Możesz przygotować ziemniaki i fasolkę szparagową wieczorem i przechowywać je w woreczku strunowym w lodówce. Rano po prostu wrzuć je do wolnowaru, polej dressingiem i gotowe.