Każdy ma w kuchni jakieś zadanie, którego nienawidzi. Może to krojenie cebuli (tyle łez) albo obieranie buraków (różowe plamy wszędzie). Dla mnie to obieranie jajek na twardo. Nienawidzę zdejmować skorupki, bo jakkolwiek bym się nie starał, nigdy nie udaje mi się uzyskać idealnej skórki. To oznacza, że moje jajka faszerowane nigdy nie wyglądają tak idealnie, jak bym chciał.
Na szczęście nasza Kuchnia Testowa ma metodę na obieranie jajek na twardo z idealnym efektem. To oznacza koniec z brzydkimi jajkami i frustracją! I mogę skreślić to zadanie z mojej listy najbardziej znienawidzonych.
( Psst! Mamy też fajną obieraczkę do jajek, która ułatwi ci życie.)
Najlepszy sposób na obieranie jajek na twardo
Być może słyszałeś o kilku metodach, które rzekomo są najlepsze do obierania jajek na twardo. Potrząsanie nimi w słoiku lub kubku typu Mason, używanie łyżki, polewanie zimną wodą itd. Ale jaka jest naprawdę najlepsza metoda obierania jajek na twardo?
Zapytałam Catherine Ward, menedżerkę kuchni przygotowawczej, jakiej metody używa do obierania jajek na potrzeby programu Taste of Home . Powiedziała: „Stosujemy metodę „obierania pęknięć”. Chcemy, żeby jajko obierało się bez żadnych wgnieceń ani skaz”.
Zapoznaj się również z naszymi prostymi technikami gotowania jajek, dzięki którym w mgnieniu oka staniesz się ekspertem od gotowania jajek.
Jak obierać jajka na twardo
Wskazówki
Krok 1: Rozwałkuj ugotowane na twardo jajko
Zamiast skubać jajko pod zimną wodą, turlaj je po twardej powierzchni, aż skorupka całkowicie pęknie. Powinno wyglądać jak fajna mozaika, zanim jeszcze zaczniesz je obierać.
Krok 2: Obierz skorupkę
Gdy jajko całkowicie pęknie, zacznij obierać je od szerszego końca – pomoże to oddzielić cienką skórkę (błonę) od powierzchni jajka. Aby ułatwić sobie zadanie, obierz je pod zimną, bieżącą wodą.
Przechowuj resztki w lodówce, aż będziesz gotowy je zjeść. Upewnij się tylko, jak długo jajka na twardo wytrzymują w lodówce, aby wykorzystać je, zanim się zepsują.
Jak sprawić, by jajka na twardo łatwo się obierały
Użyj starych jajek
Choć może się to wydawać nielogiczne, użycie starszych jajek robi ogromną różnicę, gdy są gotowe do obrania. Im bliżej daty przydatności do spożycia, tym większe prawdopodobieństwo, że skorupki nie przykleją się do białka podczas rozbijania. W ten sposób sprawdzisz, ile tak naprawdę mają jajka.
Zacznij od jajek w chłodnej wodzie
Jeśli zdecydujesz się ugotować jajka na twardo na kuchence, włóż je do wody jednocześnie z garnkiem, aby stopniowo rosły wraz z wodą. Jeśli wrzucisz jajka do wrzącej wody, mogą pęknąć. Znajdź więcej błędów, które możesz popełniać, gotując jajka.
Nie przegotowywać
W ten sposób powstanie zielona obwódka wokół żółtka, co nie wygląda zbyt ładnie – zwłaszcza gdy zależy Ci na idealnych żółtkach do przepisów takich jak jajka po szkocku. Uważnie obserwuj timer, aby uzyskać najlepsze rezultaty!
Wstrząsnąć jajkami w lodowatej wodzie
Innym prostym sposobem na obieranie jajek na twardo jest natychmiastowe włożenie ich do lodowatej wody po ugotowaniu. Spowoduje to, że jajko oddzieli się od skorupki, co ułatwi obieranie. Pamiętaj tylko, aby pozostawić jajka w wodzie na 2-3 minuty, aż ostygną na tyle, by można je było wziąć do ręki.
