Jajka na twardo są powszechnie uważane za pożywne i łatwe w przygotowaniu pożywienie, często włączane do codziennych posiłków. Eksperci ds. zdrowia ostrzegają jednak: ich nieprawidłowe spożycie może dyskretnie wywołać problemy sercowo-naczyniowe, a w niektórych przypadkach nawet doprowadzić do konsekwencji zagrażających życiu.
Niebezpieczeństwo ukryte w żółtku jaja
Według profesora Davida Spence’a z Robarts Research Institute (USA), żółtka jaj zawierają fosfatydylocholinę, związek sprzyjający miażdżycy, czyli twardnieniu i zwężaniu tętnic. Ryzyko to jest szczególnie wysokie u osób z nadciśnieniem tętniczym, cukrzycą lub wysokim poziomem cholesterolu.
Badania opublikowane w czasopismach medycznych, takich jak BMJ, dodatkowo podkreślają to ryzyko: spożywanie nawet zaledwie 10 g jaj dziennie, czyli około 1/6 dużego jajka, może zwiększyć ryzyko choroby wieńcowej nawet o 54%.
To nie tylko teoria. W jednym alarmującym przypadku, 30-letni mężczyzna w Chinach trafił do szpitala po lekkim udarze. Pomimo codziennego spożywania świeżych, czystych jajek na twardo, stwierdzono u niego poziom cholesterolu ponad dwukrotnie przekraczający normę, z 5,1 mmol/l do 11 mmol/l. Ten incydent jest sygnałem ostrzegawczym dla tych, którzy wierzą, że jajka na twardo są nieszkodliwe w każdej ilości.
