Niektóre popularne potrawy skrywają niespodziewane pasożyty, które mogą negatywnie wpłynąć na Twoje zdrowie. Czy wiesz, że Twoje ulubione dania mogą być zaatakowane? Dowiedz się, jak je zidentyfikować i uniknąć ich pułapek.
Te produkty spożywcze, które skrywają pasożyty: jak unikać ich na co dzień
Niedogotowane mięso: mało znane zagrożenie
Rzadkie mięso i surowe jajko położone na drewnianej desce
We Francji spożywanie różowego lub krwistego mięsa jest ugruntowaną tradycją, niezależnie od tego, czy jest to domowy tatar, czy lekko podsmażona polędwica wołowa. Praktyka ta niesie jednak ze sobą poważne zagrożenia dla zdrowia. Niedogotowane mięso – zwłaszcza wieprzowina, mielona wołowina i surowe owoce morza – może być siedliskiem pasożytów, takich jak tasiemce, włośnie czy nicienie Anisakis.
Wzrost liczby przypadków zakażeń pasożytniczych, choć rzadszy niż w Azji, wynika z rosnącej popularności dań z surowych ryb we Francji. Z drugiej strony, pasożyt Toxoplasma gondii jest czasami obecny w niedogotowanym mięsie hodowlanym lub dziczyźnie.
Nasza praktyczna rada: gotuj dokładnie, szczególnie w przypadku osób wrażliwych. W przypadku surowej ryby wybieraj produkty poddane przemysłowemu zamrożeniu (-20°C przez 24 godziny), zgodnie z wymogami europejskich przepisów dla restauratorów.
Świeży talerz owoców morza na targu
Surowe owoce morza: ryzykowna uczta.
Trudno oprzeć się świeżym ostrygom lub talerzowi owoców morza, zwłaszcza podczas świąt. Jednak te organizmy morskie, filtrujące codziennie litry wody morskiej, mogą gromadzić różne zanieczyszczenia biologiczne, w tym pasożyty, takie jak przywry wątrobowe, a także patogeny bakteryjne i wirusowe.
Chociaż francuski przemysł stosuje surowe kontrole sanitarne, należy zachować czujność przy zakupie poza kontrolowanymi kanałami lub w celu bezpośredniego spożycia na morzu.
Niewłaściwie czyszczone produkty ogrodowe: uważaj na niespodzianki
Świeże warzywa z ogrodu gotowe do umycia
