Czy obieranie jajek na twardo staje się zbyt uciążliwe? Masz towarzystwo! Chociaż jajka na twardo to zdrowy i wszechstronny produkt, ich pęknięcie może być uciążliwe. Jeśli kiedykolwiek miałeś do czynienia z bałaganem połamanych skorupek, będziesz zaskoczony. Znany francuski szef kuchni, autor książek kucharskich i prezenter telewizyjny Jacques Pépin ma tajną broń, która na zawsze odmieni Twoje podejście do gotowania. Jeśli chcesz obierać jajka jak profesjonalista, wypróbuj tę prostą metodę.
Obieranie jajek na twardo może być bardzo trudne. Skorupki uparcie przylegają do białek, jakby same z siebie. Już sama próba ich obrania powoduje ich rozrywanie, co kończy się obrzydliwym bałaganem. Ale bez obaw; Jacques Pépin uratował sytuację fantastycznym planem.
Ciąg dalszy na następnej stronie
Wprowadzając niewielką modyfikację w metodzie gotowania, za każdym razem uzyskasz idealnie obrane jajka na twardo. Jacques Pépin sugeruje wywiercenie małego otworu w szerszej stronie skorupki przed zanurzeniem jej we wrzątku, zamiast ślepo liczyć na najlepszy efekt. Tak, to naprawdę takie proste!
Oryginalny autor: Claire Low
Podczas gotowania można powoli usunąć pęcherzyk powietrza z jajka, robiąc mały otwór w skorupce. Ta pozornie niewielka zmiana robi ogromną różnicę podczas obierania jajek na twardo. Białka jaj mogą uporczywie przyklejać się do skorupki z powodu uwięzionego powietrza, przez co czyste obieranie staje się prawdziwą udręką. Jednak jajko prawie wypada ze skorupki, gdy pęcherzyk powietrza zostaje uwolniony.
Zastanawiasz się, jak najlepiej zrobić ten malutki otwór w skorupce jajka, nie rozbijając jej na tysiące kawałków? Spokojnie, nie potrzebujesz żadnego specjalistycznego sprzętu ani narzędzi. Możesz to zrobić za pomocą zwykłej szpilki lub pinezki. Aby rozbić jajko, po prostu chwyć je mocno i zrób mały otwór w szerszym końcu skorupki. Aby uniknąć uszkodzenia struktury jajka, upewnij się, że otwór jest wystarczająco duży, aby umożliwić przepływ powietrza. W triku Jacques’a Pépina stabilność jest kluczowa.
Po otwarciu skorupki jajko jest gotowe do gotowania na parze. Aby je ugotować, wystarczy włożyć je do garnka z wrzącą wodą i postępować zgodnie z instrukcją gotowania jajek na twardo. Ponieważ pęcherzyk powietrza wewnątrz jajka rozpuszcza się podczas gotowania, obieranie go jest banalnie proste, gdy będzie gotowe do spożycia.
